Отзывы наших клиентов

Этот человек рядом со мной – Амина Фатуллаева. Последние 2 месяца она занимается всей операционной работой. После её, как может показаться, невидимой для зрителей работы, проект повернул на 180 и начал расти. Что было сделано:

1. Управление. Нашли нового управляющего с лидерскими качествами и обучили, добавили менеджера смены, создали правильную иерархию. Ввели обязательные собрания и пятиминутки.

2. Персонал. Сократили штат на 50%, оптимизировали продуктивность действий. Расстались со слабыми звеньями. Обучили и аттестовали персонал. Ввели скрипты для персонала.

3. Документация. Проработали все проблемы документации от уголка потребителя до своевременной отправки документов в офис.

4. Инвентаризация. Была проведена полная инвентаризация и зафиксированы сроки проведения следующих инвентаризаций.

5. Хранение. Проработали хранение и использование продуктов в соответствии с требованиями СанПин. Привели в порядок: соблюдение сроков хранения и маркировки, товарного соседства, чистоты и ее поддержания.

6. закупки. Проработали поставщиков продукции, очень хорошо сократили затраты.

В завершении могу сказать, что Амина – отличный специалист. Благодарю за работу!

Вот и подошел к завершению наш проект по ресторанному консалтингу.

Всем понятно, что на сегодня одна из самых популярных индустрий – это ресторанный бизнес, будь это: кафе, ресторан, бистро, столовые, чебуречные, пельменные, бары и т.д.

Сам по себе проект был уникален уже тем, что у бизнеса был нестандартный формат, а именно кофейня!

Особо хочется поделиться своими впечатлениями о нашем партнере, которого мы пригласили с Москвы.

Наш партнер-консультант оказалась хрупкой и нежной девушкой, но со стальным характером и сильной харизмой. Боже, она горела в работе!!! Мы не успевали под ее ритм))) глаза горят, полна идей, готовые решения уже сыпятся нам при той или иной ситуации. Она начинала свой рабочий день раньше, чем открывалась наша кофейня. Она вставала за витрину, показывая на своем примере, как принимать заказы. Бежала на кухню, мониторя и налаживая весь процесс подачи блюд…проводила мастер-классы и гостям, и сотрудникам о культуре кофе.

Признаюсь честно, я многое узнала о мире кофе от нее! Она с утра до вечера проводила тренинги и линейному персоналу, и топ-менеджерам. Она щедро отдавала свои знания нашей кофейне, нашим сотрудникам, своим коллегам. От столь мощной дозировки энергии, которую отдала нам Она, остается только одно: развиваться, масштабироваться и завоевывать весь мир! Но теперь пора ее представить: на таджикском рынке ресторанного консалтинга выступает АминаФатуллаева!

Прошу любить и только любить.

Очень хочется выразить свою благодарность и признание как консультант консультанту. Это был первый опыт международного сотрудничества консультантов с Душанбе в лице команды компании Мавсим и с Москвы в лице консультанта Амины. Это три месяца усердной и плодотворной работы.

Наше путешествие посчастливилось на протяжении нескольких месяцев общаться с Аминой по вопросам исследования бизнеса. Это был большой опыт познакомится с таким учителем, как Амина. В настоящее время вероятность получения информации в потоке информации легко, но уже не так просто, шаги к результату. Благодаря совместной работе у нас появилось совершенно новое видение всех процессов, удалось обеспечить командную работу и повысить компетентность каждого сотрудника. Увеличение потока гостей, анализ рынка, маркетинг, огромная проделанная работа с линейным персоналом и заново построенная система обучения и наставничества помогли уже за короткий срок получить отличный результат в двух местах.

Амина провела прекрасную работу не только с управляющими группами, но и с менеджерами по обучению. Сотрудники научились, в том числе, личному тайм-менеджменту, делегированию рутинных рабочих каждый раз, нашли возможность сосредоточиться на более важной работе, научились договариваться о продаже и том управлять ими. Маленькие шаги с Аминой посещают к большому общему результату. Мы не останавливаемся, и ожидается, что результаты будут самыми лучшими! Спасибо за опыт и время, проведенное с нами и членами сообщества! Амина провела прекрасную работу не только с управляющими группами, но и с менеджерами по обучению.

Сотрудники научились, в том числе, личному тайм-менеджменту, делегированию рутинных рабочих каждый раз, нашли возможность сосредоточиться на более важной работе, научились договариваться о продаже и том управлять ими. Маленькие шаги с Аминой посещают к большому общему результату. Мы не останавливаемся, и ожидается, что результаты будут самыми лучшими! Спасибо за опыт и время, проведенное с нами и членами сообщества! Амина провела прекрасную работу не только с управляющими группами, но и с менеджерами по обучению. Сотрудники научились, в том числе, личному тайм-менеджменту, делегированию рутинных рабочих каждый раз, нашли возможность сосредоточиться на более важной работе, научились договариваться о продаже и том управлять ими. Маленькие шаги с Аминой посещают к большому общему результату. Мы не останавливаемся, и ожидается, что результаты будут самыми лучшими!

Спасибо за опыт и время, проведенное с нами и членами сообщества! удалось сосредоточиться на более крупных целях, благодаря чему удалось снизить продажи и управлять ими. Маленькие шаги с Аминой посещают к большому общему результату. Мы не останавливаемся, и ожидается, что результаты будут самыми лучшими! Спасибо за опыт и время, проведенное с нами и членами сообщества! удалось сосредоточиться на более крупных целях, благодаря чему удалось снизить продажи и управлять ими. Маленькие шаги с Аминой посещают к большому общему результату. Мы не останавливаемся, и ожидается, что результаты будут самыми лучшими! Спасибо за опыт и время, проведенное с нами и членами сообщества!

Амина неоднократно проводила аудит в нескольких моих заведениях. В первую очередь были внедрены контрольно-информационные таблицы о результатах рабочего дня, включающие в себя порядка 10 параметров, котловые позволяют анализировать продажи по различным направлениям. Таблицы движения денежных средств, платежные календари, чек листы открытия и закрытия заведения, ежедневных и генеральных уборок. Заведена административная документация. Но аудит «от Амины» включает в себя не только работу с документами. Амина лично разобрала склад с продуктами, проанализировала наличие и закупку, выявила причину перезатарки (неорганизованность заказов) и устранила ее, введя график и платёжный Календарь.

Мы, основатели сети кафе Баракат Ильгиз и Азамат, за время работы с Аминой Фатуллаевой получили только положительный опыт. Было много вопросов, которые мы не могли упорядочить в голове, но Амина нам помогла всё систематизировать. Выявили много показателей, которые можно анализировать. Провели двухдневное обучение для управляющих кафе и администрации. Амина очень доступно и доходчиво объяснила на семинаре основы обслуживания на кассе, работу с мотивацией сотрудников, с подбором персонала и адаптацией, аттестацией рабочих. В игровой форме с управляющими разобрали слабые и сильные стороны каждого кафе.

В свой крайний день Амина презентовала нам собственникам систему дальнейшего развития нашей сети и разъяснила острые вопросы, которые нужно решать первостепенно. Работой Амины мы довольны с превышением, работа системная, подходит под любой формат заведения общественного питания. Желаем Амине оставаться такой же позитивной, открытой, быть всегда на высоте и творческих успехов

Хочу оставить потрясающий положительный отзыв о работе Амины. Мы с ней познакомились в Москве по рекомендации одной компании – «Курочки».

Она обрисовала план работы, после этого мы приняли решение пригласить ее к нам домой в Казахстан.

Перед нами стояли задачи по развитию и отлаживанию внутренней системы организации работы нашего заведения.

За время работы здесь в Казахстане Амина проявила себя как опытный профессиональный сотрудник, она легко справилась с поставленными задачами.

Кроме того, она предоставила дополнительную необходимую информацию и рекомендации по поводу дальнейшей нашей деятельности.

Искренне рекомендую всем, кто имеет проблемы в сфере ресторанного бизнеса, обратиться к Амине за консультацией, либо за консалтингом в вопросах сопровождения бизнеса. Именно она обладает всеми навыками для обеспечения итогового результата.

Спасибо!

Амина – это первоклассный руководитель, который умеет направить потенциал своих работников в нужное русло и сделать из них настоящих профессионалов.

Амина своего рода перфекционист, который требует максимальной отдачи и максимального качества работы. И, наверное, самое важное, чему я научилась, - это любви к своему делу, полному погружению в него. Хотелось что-то делать, хотелось добиваться самых высоких результатов. Хотелось верить в себя и в то, что побить рекорды реально!

Мне еще никогда не встречался настолько сильный руководитель, и я могу сказать смело, что до и даже после Амины никто так не вкладывался в меня, как работника.

И если бы я собиралась открывать собственную кофейню, я бы в первую очередь обратилась именно к ней, потому что на своих же глазах видела, как кофейня расцвела с ее приходом и начала приносить еще большую прибыль. Амина – ты одна из тех важных людей в моей жизни, которых я могу назвать своими «Учителями».

Спасибо тебе за эту «школу жизни» и умение мыслить глобально во всех ситуациях.

Я благодарна за опыт нового качественного прочтения моего бизнеса, который я чувствую с момента вашего первого аудита и до сегодняшнего дня. Я нахожусь со всей управляющей командой под твоим чутким наставничеством. Вы для меня огромная вселенная структуры, системы и глубокого качественного подхода к каждому процессу в нашей интересной сфере. Вы исключительный пример ответственного отношения к себе и к своему делу. Не буду открывать все карты, но сегодняшний день, благодаря вашему включению у меня новая структура компании с четким пониманием задач и разделением ответственности. Операционный директор, отточенная стратегия развития и рост финансовых показателей на 15%, и заряженная на успех вашей жгучей энергией команда. Огромная благодарность от всей нашей компании Dolce Vita и от меня лично.

Всей нашей управляющей командой благодарим за годы плодотворного сотрудничества и наставничества. Искреннее СПАСИБО за всё, что ты «вдохнула» в нашу жизнь - твой опыт, знания и открытия стали для нас ценным источником вдохновения и развития. Ты стала для нас примером и вдохновением! Гордимся тем, что благодаря твоей чуткой поддержке, мы сами стали наставниками и запустили свою школу гостеприимства DV SCHOOL!

Продолжаем развивать нашу сферу, готовить профессиональные кадры и нести твои ценности, глубину и качественный подход к обучению профессии. С уважением и благодарностью, вся управляющая команда DV GROUP

С Аминой Фатуллаевой познакомилась в Астане на форуме. Поняла, что личное наставничество это очень важно. Без наставника очень тяжело, даже если ты занимаешь должность директора.Если есть возможность нанимать личного наставника, я рекомендую это сделать. Потому что, если есть путеводная звезда, когда тебя направляют, и в моменты, когда наступают эмоции всегда нужно обращаться к кому-то, кто скажет где ты права, а где не права. В качестве наставника я рекомендую вам Амину Фатуллаеву. Это очень четкий руководитель, который любит конкретику, действия, всегда требует и ставит дедлайн. Амина видит в людях то, чего не видят другие, знает что он может, а что не может.

Для компании, позвать Амину Фатуллаеву было лучшим решением. Все деньги были окуплены за неделю, мы прислушались ко всем советам, они были очень действенными и нужными. Если их применять, можно получить классный результат, так мы и сделали.

У нас была проделана огромная работа по внедрению чек-листов, по изменению стандартов работы, по ведению бизнеса и были нововведения в орг.структуре. Мы поняли слабые стороны заведения, нашли пути решения. В Амине больше всего понравилось, что она дает очень четкие дедлайны и требует их исполнения, что очень важно. Она всегда контролирует и не остается в стороне. А для себя, как для директора, я поняла, что все возможно если сильно захотеть.

Мое обучение проходило в течении двух месяцев. Хочу выразить огромную благодарность своему наставнику Амине Фатуллаевой за то, что она вложила в меня столько знаний, передала весь свой опыт богатейший. Благодаря ей я научилась правильно вести учет и управленческий отчет, смогла нормализовать полностью всю работу в ресторане, наладить все процессы. Проводить правильно собрания, мотивировать сотрудников, сделать так, чтобы все были одним целым. Проходя это обучение я даже представить не могла, что буду учиться и духовно. Амина смогла раскрыть меня во всей красе. Теперь я плодотворно провожу свое утро. Я занимаюсь медитацией, могу общаться сама с собой и это, наверное, самое важное.

Хочу выразить благодарность Амине за безмерный опыт, за наставничество, дружбу, которая сохранится еще не один год. Обязательно всем советую пройти обучение. Вы найдете себя и сможете обогатить свои знания и свой бизнес.

Нужно всегда знать свои цифры и понимать, что нужно улучшить. Так я пригласила эксперта из москвы и сделала аудит нашего бизнеса и мы выработали четкий план действий на ближайшие 3 года. Очень важно приглашать экспертов со своей ниши, которые своим профессиональным взглядом посмотрят на твой бизнес и выявят самые слабые места, дадут рекомендации как их скорректировать.

Я хотела бы поблагодарить Амину Фатуллаеву за ее экспертность. Она приехала на 3 дня и провела аудит нашей компании. Полностью проанализировала все цифры за последние 3 года функционирования нашего бизнеса. Спасибо, что помогла нам улучшить внутренние процессы, операционную деятельность, выработала план на будущее, как действовать, чтобы увеличить чек нашей компании.

Изначально я пригласила Амину для аудита, но потом нам захотелось поделиться ценными знаниями с другими коллегами из кофейного бизнеса. для меня очень важно развивать кофейную культуру в Казахстане. Когда мы увидели, сколько желающих прийти на тренинг, я подумала,  как здорово, что у нас получилось его организовать.

Благодарим Амину за проделанную работу в заведениях нашей компании в г. Якутске, в течение целого месяца.

Полученные знания уже принесли положительные результаты в ресторанах. Благодаря полученным знаниям и умениям мы смогли проанализировать своих конкурентов, привлечь партнеров на кросс-маркетинговые активности и гостевой поток, захватить территорию близ наших заведений.

Практикуются наставничество и обучение. Менеджеры постоянно работают над увеличением продаж и средним чеком, работая и обучая официантов на каждой пятиминутке. Благодаря этому наши средние чеки повышаются и растут. Так, ресторан «Ваби Саби» средний чек вырос с 720 до 878 руб., ресторан «Хачапури» с 1 128 до 1 178 руб. за такой короткий промежуток времени!

Получив знания по блоку делегирование и тайм-менеджменту управляющие выстроили работу с менеджерами, что позволило сосредоточиться и заниматься более эффективной деятельностью.

Работа в команде налажена, присутствует позитивная и благоприятная атмосфера в обоих заведениях, и на этом мы не останавливаемся, а стремимся к еще лучшим результатам!

Спасибо за время, проведенное с нами и уделенное нашим сотрудникам!

Спасибо большое Амине за ее поддержку и оборудование, многое стало понятно, и этапы открытия ресторана идут намного легче. Обучение и развитие идет постоянное.

Ресторанный бизнес, правда, один из самых сложных и емких направлений. Но скажу, что везде есть конкуренция, и если ты выходишь на рынок с стоящим продуктом, то результаты будут соответствующие (и не важно, какое направление).

Помощь профессионалов в своем деле - это ценность нашего времени.

Я очень благодарна Амине за то, что ее опыт в этой сфере помог мне в кратчайшие сроки наладить многие процессы и избежать сотни ошибок!

Путь от SMM в булочках до операционного директора ресторанной компании (кратко)

В далеком и не спокойном 2020, начиная знакомство с ресторанной сферой, помогая продавать и фотографировать выпечку в одном из проектов ресторанной компании, я не могла и мечтать, что мне это понравится настолько, что я захочу связать свою жизнь с общепитом, цифрами аналитики и компанией с множеством подразделений и действительно развивающимся Туристическим городом Тобольском.

Здесь сошлись 2 фактора. Первое - это действительно талантливый руководитель и собственник, которая всегда инвестирует в развитие команды, как производственных, так и управленческих и сервисных сотрудников.
Собственно говоря, из первого фактора появился немаловажный второй - это случайная встреча с профессионалом в ресторанной сфере в управлении и консалтинге - Аминой Фатуллаевой. Благодаря вере руководителя, Амина стала моим наставником в росте и обучении на операционного директора. Это кладезь силы, мощи и профессиональных навыков, которые Амина с тщательностью в меня вкладывала при нашем плотном взаимодействии. Благодаря ей я открыла для себя влияние операционщика на все блоки бизнеса от сотрудника, до прибыли и продукта.

Теперь я люблю считать цифры, влиять на все составляющие производства, делать четкие и грамотные аудиты и никогда не перестану благодарить за веру, терпение и умение давать обратную связь, наставляя на то, где стоит увеличить фокус. Как итог - цифры в годовом бюджете стремятся к плановым и вся команда заряжена и смотрит точно в одну сторону.

Согласна с отзывом! Амина действительно очень позитивный, добрый и отзывчивый человек!

Спасибо Аминочке большое за советы и рекомендации, которые ты дала!

От всей души тебе желаю исполнения всех мечт, счастья и процветания!

Вы замечали, как притягиваете к себе людей, которые вас наполняют энергией, вдохновением, мотивацией, силой? Притягиваете именно тогда, когда вам это так сильно необходимо!

Знакомство с Аминой стало для меня подарком! Подарком в прямом смысле, ведь консультацию я выиграла и я верю, что это была не случайность! Мне это было необходимо.

Чувствуется, что Амина — человек сильного характера, оратор, мотиватор и самое главное, она знает свое дело от и до!

Ее слова подкреплены знаниями, учебой, практикой, достижениями. Сильная женщина, но в то же время с ней легко общаться.

Амина, спасибо за помощь и твой настрой.

Амина, наша Мэри Поппинс, надеюсь, следующий ветер перемен снова отправит Вас к нам!

И я надеюсь, что это будет скоро!

Благодарю Вас за проделанный труд.

Мне тоже довелось познакомиться с Аминой Фатуллаевой в неформальной обстановке, при этом я не имею никакого отношения к ресторанной индустрии, где мы общались как давние знакомые, хотя знали друг друга всего пару часов.

Амина, я восхищаюсь вашей созидательной энергетикой, душевной щедростью и добротой! В наше время редко встретишь столько позитива!

Друзья, мы находимся в столице Казахстана, в «Famous musicbar». Два месяца до нашего открытия буквально мы искали человека, который помог бы в организации нашего бизнеса, именно в организации ресторанного бизнеса. Мы долго искали этого человека и наткнулись на ресторатора Амину, которая сейчас проживает в Москве.

И не прогадали, потому что Амина дала нам полный обзор того, как набирать сотрудников, как планировать бюджет, как организовать сервис в ресторане, вплоть от официантов до управляющих.

И мы очень довольны ее работой.

После того, как мы все внедрили, мы сразу же открылись и начали получать хорошие результаты.

Мечтая о чем-то малом, вы никогда не преуспеете в большом.

Очень важно мечтать, запускать мысли в космос и, конечно же, верить в себя и мир вокруг тебя.

Недавно я выиграла бесплатное обучение «Мотивация сотрудников» от коуча ресторанного бизнеса @аminafatullaeva у нее на странице. За 7-ми дневный курс (правда, я накопила дни, и за 1 день все махом проглотила) получила огромный багаж знаний и мотивацию, благодарю.

На Амину я подписалась, когда она приезжала к нам в Якутск, по работе в 2 крупных ресторана, по приглашению @shamizita_life. Сегодня хотелось бы, на утро понедельника, поделиться с вами мотивацией и списком книг, которые порекомендовала Амина по окончанию курса.

Амина, хочу поблагодарить тебя за вчерашнюю консультацию!

Очень результативно, четко, а главное – сразу к действиям!

Очень цепляет, что к каждому проекту ты относишься очень осознанно, с любовью, невероятной энергией и супер профессиональным подходом!

Твой опыт бесценен. Сразу видно, что ты оперируешь только проверенными стратегиями.

Мы с Аминой общаемся с начала декабря, и это человек, который меня посвятил в некоторые азы ресторанного бизнеса, то, на что надо обращать внимание.

Здорово, когда есть человек, который может подтвердить твою теорию или шаги, или дать понять, почему это не подходит.

Амина сама по себе очень энергичный и твердый человек, и этому очень хочется учиться и этому заряжаешься сам.

Здорово, когда тебя окружают такие люди.

Поэтому хочется просто многократно поблагодарить Амину. Честно и от всей души. Спасибо тебе большое за поддержку и обучение.

Добрый день. Меня зовут Давидов Давид.

Я несколько месяцев прохожу обучение у великолепного специалиста Амины Фатуллаевой.

Благодаря ее лекциям, советам мне удалось увеличить средний чек моего заведения на 10%. Благодаря также советам и лекциям по тому же маркетингу я смог привести в заведение новых гостей.

Доброго дня!

Я, наверное, один из немногих, кто на сегодняшний день не имеет отношения к ресторанному бизнесу, но любовь к кухне и кулинарии привела меня на этот интенсив! Хочу заметить, что этот интенсив – один из самых сложных для меня. Ведь, действительно, как вы сказали ранее не раз, «все нужно сразу применять на практике», а в моем случае знания пока не применить)), я воспринял это как сигнал к действию и цене, сегодня еду смотреть готовый бизнес в виде кофейни, чтобы воплотить свою мечту!

Конечно же, виновата в этом Амина! Безупречный профессионал в своем деле, передающий знания с любовью! Такие люди редкость! Не смотря на то, что всего 30-40% материала усвоилось в моей голове, я непременно наверстаю все и непременно добьюсь успеха в этом нелегком деле» Конечно же, при помощи Амины! Спасибо вам большое!

Как кто-то ранее написал, Вы – настоящий сенсей.

Амина, спасибо за интересную и полезную информацию, за желание помочь людям!

Уверена, каждый почерпнет для себя важную и нужную ему информацию!!! Кот-то откроет для себя новое, для кого-то забытые знания воспрянут и сделают свое дело, думаю, что найдутся люди, которые, возможно, поймут, что самое гениальное – просто! И не нужно создавать велосипед!

Вот, скольким людям ты помогаешь! Спасибо за работу, в которую ты вкладываешь себя! Ты зажигаешь людей!

Доброго дня. Амина, огромная благодарность за информативный курс, наконец-то сегодня все махом на одном дыхании прослушала. Записала себе важные моменты. Будем применять на деле. Благодарю за мотивацию, за список книг, одна из них у меня есть, я фанат Аркадия Новикова, остальные будем приобретать)))

Амина, добрый вечер! Спасибо за такую, без преувеличения, мощную, качественную и огромную работу. Уверен, ваш опыт знания помогли, помогают, и в будущем будут помогать всем присутствующим! Проект передачи информации широкой аудитории, думаю, уже сейчас можно признать удачным! Спасибо вам большое за возможность расти и учиться.

Всем здравствуйте! Амина, хочу ко всем словам выше присоединиться. Действительно, очень много полезной информации. Есть то, над чем нам нужно работать, есть то, на что не обращали должного внимания, а что-то было совсем упущено из вида. Будем применять Ваш опыт, и я надеюсь, результаты не заставят себя ждать! Желаю успехов всем нам!

Спасибо!

Амина, благодарим за потраченные силы и время. Ваш материал очень полезен, будет многое использоваться, что-то уже ввелось, что-то будет вводиться. С Вашей подачи все легко воспринимается.

Еще раз благодарим!

Амина, огромное спасибо за эти знания и инструменты! Я даже не ожидала, что будет СТОЛЬКО пользы! Буду не раз возвращаться к материалам. Структурно, с огоньком, все по делу!

Хочу еще.

Амина, огромное спасибо за курс! Я прослушиваю ваш материал уже по 4-му или 5-му разу. Для меня все новое. И присоединяюсь к просьбе сохранить доступ к материалу.

Я теперь понимаю, что менеджмент – это настоящая наука в непосредственном слиянии с практикой.

А у нас ведь практически в каждом институте есть факультеты и отделения Менеджеров, а менеджеры где? Их там не готовят, к сожалению, а просто раздают корочки, ибо будь в нашей стране столько специалистов-менеджеров, то где бы была наша страна - только представьте! Но, к сожалению, настоящих специалистов-менеджеров очень мало.

Но мне повезло встретить вас, спасибо! И желаю вам огромных успехов.

Доброго времени суток!

Скажу одно, все, что здесь написано, работает и приносит огромную пользу коллективу. Лично проверил и до сих пор проверяю!

Спасибо большое Амине за то, что потратили личное время и за веру в нас. Огромная польза. Ничего не удаляйте, я перечитываю и переслушиваю все по нескольку раз.

И, кстати, спасибо за телеграм-канал! Я слежу за всеми вашими новостями!

Еще раз спасибо.

Амина, благодарю от души за интересный и полезный интенсив!

Очень много примеров из практики, которые визуально объясняют ту или иную ситуацию! А список рекомендованных тобой книг – отдельная кладезь знаний!

Благодарю за эти бесценные экспертные знания.